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糖度の高いデコポン凸
砂糖を控えめに、素材の甘さを楽しめます。 デコポンゼリー  ＜材料＞ デコポン果汁 250cc ＊足りない時は100%オレンジジュースを使用。 デコポン果肉 1/2~1個分 砂糖 大匙1 粉ゼラチン 3~5g 水 大匙3 <作り方＞ １．果汁は絞り濾しておく。果肉は薄皮を取りむいておく。 ２．ゼラチンは水を入れふやかしておく。 ３．小鍋に果汁、果肉、砂糖をいれ火にかけ、沸騰したらゼラチンを入れ溶かす。 ４．粗熱を取り、タッパーなどの容器に入れ冷蔵庫で冷やし固める。  人気ブログランキングへ
恋人や家族と週末に楽しむケーキウィークエンド
フランスで愛されているお菓子です。 生地のおいしさとレモンの酸味のバランスが大切。 ウイークエンド・シトロン （14×6×5cmのパウンド型3台分）  薄力粉 100g アーモンドパウダー 80g グラニュー糖 150g レモンの皮（おろし） 1個分 溶かしバター（無塩） 100g 卵 2個 卵黄 2個 ＜仕上げ用＞ アプリコットジャム 80~100g ＜グラス・ア・ロー＞ 粉砂糖 100g レモン汁 40cc ＜準備＞ ・薄力粉とアーモンドパウダーは合わせてふるっておく ・バターを溶かしておく ・オーブンの予熱を190℃にいれておく ・型にバターをうすく塗り、粉をつけておく ・レモンの皮と砂糖を合わせておく。（半日～一晩） ＜作り方＞ １．ボールに卵と卵黄、レモンを加えたグラニュー糖を合わせホイッパーで 混ぜる。湯煎にかけながら40℃位になるまで立てていく。 ２．湯煎からはずし、さらに泡立て白くもったりするまで空気を入れる。 ３．薄力粉とアーモンドパウダーをふるい加え、ゴムベラで切り合わせる。 ４．溶かしたバターを加え、しっかりと混ぜる。 ５．準備した型に流し190℃のオーブンで30~40分目安で焼く。 型のまま冷ましておく。冷めたら型から抜き、上部・山の部分をカットする。 底を上にしクーラーに置いておく。 ６．小鍋でアプリコットジャムを入れ、適量の水を加え軽く煮詰める。 ケーキの表面に塗る。 ７．小鍋に粉砂糖とレモン汁を入れ火にかける。砂糖が溶けたら、 ケーキの表面にコーティングするようにかける。冷めると白っぽくなる。 冷やしていただくのも、とても美味しい♪ 人気ブログランキングへ
☆ワンボウルで出来るから簡単
朝食にもなるマフィンをご紹介します。 ブルーベリーマフィン  ＜材料＞ 薄力粉 200g ベーキングパウダー 小匙1.5 無塩バター 150g 砂糖（上白糖） 160g レモンの皮（すりおろし） 1個分 卵 1個 卵黄 1個 クリームチーズ 大匙3 無糖ヨーグルト 大匙3 塩 ひとつまみ フレッシュブルーベリー 1パック ＜準備＞ １．薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるう。 ２．バターは室温にもどしておく。 ３．卵は合わせて溶きほぐしておく。 ４．オーブンの予熱180℃にいれておく。 ＜作り方＞ １．ボウルにバターを入れ泡立て器でクリーム状に混ぜ、砂糖、 塩を加え白っぽくなるまで混ぜ合わせる。 ２．溶きほぐした卵を3回に分けて加え、その都度よく合わせる。 ３．ヨーグルト、クリームチーズ、レモンの皮をよく混ぜ合わせる。 ４．薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい3に加える。 ５．最後にブルーベリーを加えゴムベラでさっくり合わせ型に入れる。 注＊生地を型に入れるのは8分目まで！よくばると溢れてしまいます。 ５．オーブン180℃で20分～25分焼き上げる。（焼色で判断してください） ＊レモンの皮はお好みで入れてください。 ＊クリームチーズがない時は、サワークリームや無塩バターで代用できます。  ＜保存について＞ 常温で夏場は1日、冬場なら3～4日 その後は１つずつラップで包み、冷蔵庫か冷凍庫へ。 オーブントースターで焼き直すと美味しくいただけます。 人気ブログランキングへ
2月14日はバレンタインデー
「パヴェ・キャラメル風味」 キャラメル風味の生チョコレシピ 皆さん！今年はどんなチョコレートをプレゼントしますか？ 手作りバレンタインレシピをご紹介します。  ＜材料＞（18×12cm角バット1枚分）・ダークスイートチョコレート 50g ・ミルクチョコレート 100g ・生クリーム：乳脂肪42～48％ 100cc ・水あめ 25g ・グラニュー糖 70g ・無塩バター 40g ・ラム酒（ブランデー可） 小匙2弱 ・ココア 適量  チョコレートは細かく刻んで、バターは 室温にしておきましょう。 小鍋に生クリームと水あめを入れておきます。  容器を用意します。四角いバットや四角い箱を用意します。ラップを底にぴっちりと敷いておきます。  キャラメルを作ります。小鍋を用意し、グラニュー糖と水50ccを入れ火にかけます。砂糖を溶かし沸騰を続けると少しずつ茶色くなります。濃い茶色の手前で火を止めキャラメルを仕上げます。火を消してからも予熱で焦げていくので火加減に注意しましょう。  生クリームと水あめの鍋を火にかけ水あめを溶かします。沸騰したらキャラメルの鍋に注ぎ、続けてチョコレート、バター、ラム酒を加え、泡立て器でよく混ぜます。   バットに流し、2回トントンとし冷蔵庫で冷やし固める。ラップをはずしココアをまぶしナイフで好みの大きさにカットします。＊やわらかいので切る前に冷凍庫で固め、ナイフを温めると切りやすいですよ。 最後にココアをまぶして出来上がり！ 冷蔵庫で保存してください。 人気ブログランキングへ
□洋梨の赤ワインコンポート
洋梨の季節には必ず作りたくなる赤ワイン煮。生の洋梨よりも甘みと香りがグッと引き立ち、シナモンやクローブの香り引き立つ妖艶な大人のデザートに仕上がります。冷やしても美味しいですが、冬は温かい洋梨に生クリームを添えていただきます。 （4人分） 洋梨 2個 赤ワイン 1本 砂糖 125g シナモン 1本 バニラビーンズ 1/2本 ポアール酒 大さじ2 カシスのリキュール 大さじ2 レモンスライス 1枚 １． 洋梨は丸ごときれいに皮をむく。 ２． 洋梨が入る鍋に洋梨以外の材料をすべて入れ火にかける。 ３． 砂糖が溶けたら洋ナシを加え、途中返しながら弱火で20～25分間煮る。 ４． 火を止めそのまま冷まし、冷めたら冷蔵庫で冷やす。 冬は温めていただきます。 ＊ 同じ分量で大きめの鍋を用意し４～6個の洋梨を煮てもよいです。 
オーブンもゼラチンも使わない簡単濃厚チーズケーキ。
冷蔵庫で冷やすだけで仕上がります。 □簡単濃厚チーズケーキ 10cmの角型1台4～5人分 ＜材料＞ 溶かしバター（無塩） 40g ビスケット（グラハムクラッカー）80g ＊なければビスケットのみを型に敷き詰める。 クリームチーズ 150g サワークリーム 25g（クリームチーズで代用可） 生クリーム（45%～47%） 75g 無糖ヨーグルト 50g 粉砂糖 30g レモン汁 少々 ＜作り方＞ 1.ビスケットはフードプロセッサーにかけ細かくする。又は袋に入れ粉々に しておく。溶かしバターをよく混ぜてしっとりとした生地を作る。 2.1を適量取り、タッパーや型の底に薄く敷きつめる。コップの底やスプーン などを利用してギュッと固めるようにし冷蔵庫で冷やしておく。 3.室温で柔らかくしたクリームチーズ、サワークリーム、粉砂糖ををボウルに 入れホイッパーでよく混ぜる。滑らかになったらヨーグルトを加え生クリーム を混ぜ合わせる。最後にレモン汁を加えて混ぜる。 4.１の台の上に流し入れ、冷蔵庫で最低30分冷やし固める。 
□苺ゴロゴロ。苺ジャム
苺がゴロゴロ残る、フレッシュ感たっぷりの苺ジャム 作り方はカンタン♪ ・苺（熟れたもの） 2パック ・お砂糖 180g~200g ・レモン汁 1/2個分 ＊お砂糖はお好みで調節してください。 <作り方＞ １．苺はさっとお水で洗いヘタを取る。 2．ボウルに苺とお砂糖入れ軽く合わせ、そのまま3時間～半日おく。 3．お鍋に②をすべて入れ、レモン汁を加える。 4．中火～弱火にかけ8分～10分アクを取りながら煮込む。 5．冷まして、消毒した瓶などに入れ保存する。 ＊注意 密閉していない場合、煮込むタイプのジャムより糖度が低く、 長期間保存ができません。 清潔に保ち、冷蔵庫で1週間ほどで食べきりましょう。 
□ ヴァン・ショー Vin chaud
飲み残したワインで作るヴァン・ショー。眠れない夜にもいいですよ。 作り方はカンタン☆ 【材料】 ・赤ワイン 200cc（1カップ） ・レモンの輪切り 1枚 ・シナモンスティック 1本 ・クローブ 3～5粒 ・砂糖 小匙3 ＊アルコールは熱である程なくなりますので、お酒の弱い方でも大丈夫です。 １．お鍋に材料をすべて入れ、火にかける。 ２．沸騰し、30秒～1分程煮詰め火を止める。 ３．グラスに注ぎ入れる。 
□さつまいものベニエ
レモンフレーバーシュガー オンラインでレシピを1品ご紹介♪ 「さつまいものベニエ・レモンフレーバー」 簡単な揚げ菓子をご紹介しています。 バナナやりんごでも作れます。シナモンシュガーを付けてもいいですね♪ 毎日更新のエル・ア・ターブルオンラインレシピ 作り方はこちら↓ 「さつまいものベニエ・レモンフレーバー」
□スパイスティー・チャイ
あたたかいミルクティーにスパイスを効かせます。 ＜2人分＞ ・牛乳 400cc ・砂糖 大匙1（甘さはお好みで） ・アッサムティー 小匙3 （スパイス）各小匙1/4 ・シナモン ・ジンジャー ・クローブ ＊スパイスはお好みで。オレンジの皮やナツメグ、カルダモンを加えてても。 １．牛乳と砂糖を鍋に入れ火にかける。 ２．沸騰してきたら、スパイスをすべて加え、さらに紅茶を加え 弱火で5,6分煮込む。 ３．紅茶の色が程よくでたら、出来上がりです。 ＊さらに濃厚に仕上げる時には、生クリーム47％を大匙2加え仕上げる。  
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